• DOLAR
  • EURO
  • ALTIN
  • BIST
İrmik helvası tarifi, nasıl yapılır?

İrmik helvası tarifi, nasıl yapılır?

Yüzyıllardır evlerimizde yapılan irmik helvası tarifi, Osmanlı mutfağının en bilinen tatlısıdır. Balık sofralarının da baş tacıdır aynı zamanda. Tatlı krizlerinin en kestirme yolu da denebilir irmik helvası tarifi için. İrmik helvası tarifi, hafif olması sebebiyle en sevilen tatlılardan bir tanesidir. Ama ne zaman irmik helvası tarifini pişirsem, hüzün kaplar yüreğimi. Çünkü en sık taziye evlerinde […]

Yüzyıllardır evlerimizde yapılan irmik helvası tarifi, Osmanlı mutfağının en bilinen tatlısıdır. Balık sofralarının da baş tacıdır aynı zamanda. Tatlı krizlerinin en kestirme yolu da denebilir irmik helvası tarifi için. İrmik helvası tarifi, hafif olması sebebiyle en sevilen tatlılardan bir tanesidir. Ama ne zaman irmik helvası tarifini pişirsem, hüzün kaplar yüreğimi. Çünkü en sık taziye evlerinde görürüz bu tatlıyı. Ölenin ardından pişirilir nedense… Bu yüzdendir irmik helvası pişirirken hüzünlenişimin sebebi. Taziye evinde tat alamayız yediğimizden. Hakkın rahmetine kavuşan yakınımıza takılır aklımız. “Ah yalan dünya” deriz hep içimizden… ?

Bayramlarda da pişirilir kimi zaman. Yanına da vanilyalı bir top dondurma iliştirilir. ? İşte o zaman ağız tadıyla yenir irmik helvası tarifi. Hele bir de sevdiklerimiz yanımızdaysa, ayrı bir tat alırız yediğimizden. Bazen de en güzel irmik helvası tatifini yapmak için, çevremizdekilerle yarışa gireriz âdeta. İşte bu en tatlı yarışı kazanan, siz olmak istemez misiniz? ?

Haydi o zaman en lezzetli, en hafif ve de yiyenlerden tam not aldıran irmik helvası tarifi için kolları sıvama vakti geldi. ?

İrmik helvası tarifi malzemeleri:

  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı süt (İsteyenler, 1 su barağı su ve 1 su bardağı süt kullanarak da pişirebilir.)
  • 4 yemek kaşığı tereyağı (Margarin de olur ama tereyağındaki lezzeti vermez.)
  • 4 yemek kaşığı çam fıstığı (Mecburi değil.)
  • Ceviz kırıkları (isteğe bağlı)
  • Fındık kırıkları (isteğe bağlı)
  • 1 top vanilyalı dondurma (isteğe bağlı)

İrmik helvası tarifi:

Sütü ve toz şekeri küçük boy bir tencerenin içine dökelim. Ocağın orta gözünde şeker eriyene kadar karıştıralım. Kaynatma işlemi yapmıyoruz. Toz şekerin erimesi yeterli. Şeker miktarını da damak tadınıza göre eksiltebilirsiniz ya da arttırabilirsiniz. Geniş pilav tenceresine tereyağını koyalım. Eğer çam fıstığı kullanacaksak, bu aşamada tencerenin içine ilave edelim. Ben tadından hoşlanmadığım için kullanmayı tercih etmedim. Tereyağı eriyene kadar fıstıkları kavuralım. Tereyağı eriyince irmiği ilave edelim. Kavurmaya devam edelim. İrmiğin rengi koyulaşana kadar kavurmalıyız ancak bu aşamada yakmamaya özen göstermeliyiz. Ayrıca irmik helvasını mutlaka tahta kaşıkla yapmanızı tavsiye ediyorum.

İrmikler istediğiniz rengi alınca kavurma işlemini sonlandıralım ve irmiklerin üzerine sütümüzü ilave edelim. Sütü ilave ederken etrafa sıçramaması için tencerenin kapağı mutlaka yanınızda olsun. Tencerenin kapağını hızlıca kapatmanız gerekebilir. İrmikler sütü iyice içine çekene kadar ocağın en küçük gözünde ve en kısık ateşte pişirelim. İrmiklerin üstü göz göz olunca ocağın altını kapatalım ve bir kaç defa karıştıralım. Tencerenin kapağını kapatalım ve 10 dakika kadar demlenmesi için bekleyelim. Demlenen irmik helvasını kâseye dökelim ve ters çevirerek servis tabağına aktaralım. Üzerine ceviz kırıkları ya da fındık kırıkları serpebilirsiniz. Dilerseniz irmik helvasının yanına 1 top vanilyalı dondurma iliştirerek de servis yapabilirsiniz. Tadı harika oluyor. İrmik helvası tarifi, sıcak ya da soğuk olarak servis yapılabilir.

Afiyet olsun ?

Rating: 5.0/5. From 1 vote.
Please wait...
Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

Araç çubuğuna atla