• DOLAR
  • EURO
  • ALTIN
  • BIST
Orjinal su böreği tarifi nasıl yapılır?

Orjinal su böreği tarifi nasıl yapılır?

Herkesin kendine ait bir su böreği tarifi vardır. Bazıları orjinal su böreği tarifini severken, bazıları ise yalancı su böreği tarifini sever. Bu tarifimizde pastanelerde yediğimiz orjinal su böreği yapımını anlatacağız. Su böreğinin en önemli püf noktası, hanurunun sert olmasıdır. Sert hamur zor açılır ancak orjinal su böreği tarifi de kolay bir iş değildir diyor ve […]

Herkesin kendine ait bir su böreği tarifi vardır. Bazıları orjinal su böreği tarifini severken, bazıları ise yalancı su böreği tarifini sever. Bu tarifimizde pastanelerde yediğimiz orjinal su böreği yapımını anlatacağız. Su böreğinin en önemli püf noktası, hanurunun sert olmasıdır. Sert hamur zor açılır ancak orjinal su böreği tarifi de kolay bir iş değildir diyor ve tarifimize geçiyoruz. ?

İşte orijinal su böreği tarifi; ?

Orjinal su böreği malzemeleri

  • 3 yumurta (varsa köy yumurtası)
  • 1 silme tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı süt
  • Yarım çay bardağından biraz eksik su
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Aldığı kadar un (orta sertlikte bir hamur olacak)

Su böreğinin aralarına sürmek için:

  • 250 gr erimiş tereyağı

Su böreğinin iç harcı için:

  • Herhangi bir peynir (ben çerkes peyniri tercih ettim)
  • Maydanoz
  • Tuz

Not: Kullanacağınız peynir tuzlu ise, orjinal su böreği tarifinde tuz kullanmayın.

Su böreğini haşlamak için:

  • 5 kilo tencere dolusu su
  • 3 yemek kaşığı tuz

Orjinal su böreği tarifi:

Orjinal su böreği hamuru için un haricindeki diğer tüm malzemeleri elimizle homojen hale getirelim. Daha sonra göz kararı azar azar un ekleyerek orta sertlikte bir hamur elde edelim. Orjinal su böreği hamurumuzun kıvamı, kulak memesinden daha sert bir kıvamda olmalı. Hamur ne kadar sert olursa, su böreği o kadar güzel olur fakat açması biraz zorlaşır. Eğer açma konusunda kendinize pek güvenmiyorsanız, orta sertlikte bir hamur yapmanızı öneririm. Hazırladığımız hamurun üzerini poşet ve bez ile örtüp 1, 5 saat dinlendirelim. Hamur dinlenirken bir tencereye suyu ve tuzu alıp kaynamaya bırakalım. Suyumuz biraz geç kaynayacaktır fakat siz hamurları açarken suyumuz da bu arada kaynamış olur. Hamurlardan mandalinadan daha küçük ve eşit olacak şekilde 10 tane beze kesip yuvarlayalım. Kestiğimiz hamurların üzerlerini kapatalım ki biz açma işlemini yaparken kurumasınlar. Her bir bezeyi ince olacak şekilde un yardımıyla dikkatli şekilde açalım. Açtıklarımızı bir kenara biriktirelim ve her açtığımız hamurun üzerini bir bez ile kapamayı unutmayalım. 5 kat hamur açalım ve hamur arasına iç harcımızdan ekleyelim. Daha sonra yine 5 kat daha hamur açalım ve iç harcımızın üzerine serelim. Hamurumuzu 5 kat açtığımızda kaynayan suyumuza 1 yaprağı atalım yarım dk kaynasın ve süzgeç ile alıp bol soğuk su doldurulmuş kabımızın içine atalım. Hemen ardından alıp elimizle incitmeden suyunu süzelim. Tavanın dibini tereyağı ile yağlayalım, yaprağımızı içine yerleştirelim. Üzerine 3 yemek kaşığı tereyağı gezdirip elimizle yayalım. Her kata ayni işlem yapılacak. 5. Katı da yağlayıp iç harcımizi yayalim. Öyle bekletelin. Tekrar tezgahın başına geçip kalan 5 bezeyi de açalım. Tekrar kaynayan suya ve soğuk suya atıp yağlayarak aynı işlemleri tekrarlayarak bitirelim. Tavamızı ocağa alıp en kısık ateşte kapak kapalı olarak her bir kenarını döndürerek pişirelim. İsterseniz pişirmeden bütün halinde veya yarıya bölüp poşetleyip dondurucuya da atabilirsiniz. Pişireceğimiz zaman çözdürmeden tavaya alıp yine kısık ateşte pişirebilirsiniz.

Not: Hamurumuz 10 dakika iyice yoğurulmalıdır. Tavanızı da açtığınız yaprakların büyüklüğüne göre seçmelisiniz.

Afiyet olsun ? ?

No votes yet.
Please wait...
Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

Araç çubuğuna atla