• DOLAR
  • EURO
  • ALTIN
  • BIST
Patlıcanlı börek tarifi, nasıl yapılır?

Patlıcanlı börek tarifi, nasıl yapılır?

Patlıcandan reçen yapan bir millet olarak, patlıcanlı börek tarifi yapmakta da üstümüze yoktur. Börek tarifi denince, her zaman kıymalı börek ya da peynirli börek aklımıza gelmek zorunda mı ki canım?! ? Tabii ki hayır. ? Ispanaklı börek, pırasalı börek ve patlıcanlı börek delisi olan ben, patlıcanlı börek tarifi hakkında öyle uzun uzun laf kalabalığı yapmayı […]

Patlıcandan reçen yapan bir millet olarak, patlıcanlı börek tarifi yapmakta da üstümüze yoktur. Börek tarifi denince, her zaman kıymalı börek ya da peynirli börek aklımıza gelmek zorunda mı ki canım?! ? Tabii ki hayır. ? Ispanaklı börek, pırasalı börek ve patlıcanlı börek delisi olan ben, patlıcanlı börek tarifi hakkında öyle uzun uzun laf kalabalığı yapmayı düşünmüyorum. Çünkü damak tadınızda yer açmaya geldim. ? Bundan sonra “börek” denince aklınıza ilk olarak gelecek olan patlıcanlı börek tarifini hemen sizlerle paylaşıyorum. ?

Ee artık kopyala yapıştır mı yaparsınız, yoksa tarif defterinize mi yazarsınız, orasını ben bilmem. Patlıcanlı börek tarifi benden, not alması sizden. ☺

Malzemeler:

  • 4 adet yufka
  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet kuru soğan
  • 300 gram kıyma
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • Tuz
  • Baharat

Sosu için:

  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağından az sıvı yağ
  • 1 adet yumurta

Üzerine sürmek için:

  • 1 yemek kaşığı yoğurt

Patlıcanlı börek tarifi:

Öncelikle patlıcanları tamemen soyalım ve küçük küpler halinde doğrayalım. Daha sonra soğanı yemeklik olarak doğrayalım. Bir tencereye tereyağını, patlıcanı, kıymayı ve soğanı koyalım, kavurmaya başlayalım. Kavrulan malzemeleri ocaktan alalım ve içune baharatları ilave edelim. Maydonozu da ince ince kıyalım ve malzemelere ekleyelim. Tüm malzemeleri iyice harmanlayalım.

Ardından bir kâsenin içine yumurtayı, sütü ve sıvı yağı alalım. İyice çırpalım. Bu sos, böreğin üzerine sürülecek. Fırın tepsimizi yağlayalım ve bir kat yufkayı tepsiye serelim. Yufkanın üzerine hazırladığımüz sosu fırça yardımıyla sürelim. Daha sonra yarım yufkayı alalım ve büzüştürerek sosun üzerine yerleştirelim. Yeniden sosu sürelim ve üzerine de iç harcımızı dökelim. İç harcın üzerine yeniden yufka serelim, sosu sürelim. Yufkalar ve iç harç bitene kadar bu işleme devam edelim.

(Her yufka katına sos sürelim ve iki yufka katında bir de iç harç dökelim.) Son olarak kenarlarda sarkan yufkaları da tepsinin içine toparlayalım. Kalan sosu da fırça yardımıyla böreğin en üst katına sürelim ve yoğurdu da en üst kata sürelim. 180 derecede ısıtılan fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun ?

No votes yet.
Please wait...
Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

Araç çubuğuna atla